La Veneziana della Fenice
La nostra produzione è totalmente artigianale dalla realizzazione del lievitato fino al suo confezionamento a mano
100% made in Lugana (Italy) 🇮🇹!
E' il nostro panettone, lievitato tradizionale derivato dalla tradizione contadina e rivisitato dal nostro maestro pasticcere Manuel Pedrali.
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Veneziana classica e tradizionale della fenice con albicocche Armogiane da 1kg e da 1.5kg (quest’ultima solo su ordinazione).
- EDIZIONE SPECIALE 2023: lamponi e cioccolato, da 1kg.
La Veneziana da 1.5kg è disponibile solo su ordinazione: dopo l'acquisto, la consegna non sarà quindi in soli 2 giorni lavorativi.
CONSIGLIO: Morbida e profumata, si abbina in modo eccellente con il passito Tre Filer di Ca' dei Frati.
DIETRO LE QUINTE DEL NOSTRO LABORATORIO
Prima di degustare, ti indichiamo qualche curiosità a riguardo:
❋ La nostra Veneziana è prodotta con due
impasti: il primo viene fatto lievitare per
diciotto ore, il secondo per sei ore.
❋ Successivamente alla cottura, la lasciamo
riposare su carrelli in acciaio a testa in giù
per dieci ore.
❋ La nostra Veneziana richiede una
settimana di maturazione prima di essere
consumata.
❋ Utilizziamo per la Veneziana classica
le albicocche Armogiane di
Costigliole Agrimontana, candite intere
con il nocciolo che rilascia morbidezza e
un gusto particolare. Da noi vengono poi
snocciolate a mano.
❋ Il nostro dolce artigianale viene
confezionato con cura a mano.
❋ Per consumare al meglio la nostra Veneziana,
ti consigliamo di intiepidirla leggermente.
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VENEZIANA ALL'ALBICOCCA INGREDIENTI:
Farina di grano tenero "D", tuorlo d'uovo, zucchero, lievito naturale, miele di acacia, sale, burro, vaniglia naturale in bacche, scorza d'arancia, scorza di limone, albicocche candite (20%), emulsionanti: monodicliceridi degli acidi grassi. Per la glassa: albume d'uovo, zucchero, miele di acacia, farina di mais, fecola di patate, olio di semi di arachide, mandorle e mandorle amare. Il prodotto contiene cerali con glutine, uova e derivati, latte e derivati e possibili tracce di soia e sesamo, frutta a guscio come mandorle, nocciole, noci e arachidi.
VENEZIANA AL LAMPONE E CIOCCOLATO
Farina di grano tenero*O*, Burro fresco, Zucchero, Tuorlo d'uovo, Lievito naturale, miele di acacia, Vaniglia naturale, Latte in polvere, scorza arancia e limone, sale, lamponi semicanditi, cioccolato al lampone(burro di cacao, lampone, zucchero), cioccolato 72% Araguani (burro di cacao, pasta di cacao min. 72%) cacao emulsionanti: monodigliceridi degli acidi grassi. Per la glassa: Albume d'uovo, zucchero, miele di acacia, farina di mais, fecola di patate, olio di semi di arachide, mandorle, mandorle amare, Il prodotto contiene cereali con glutine, uova e derivati, latte e derivati: possibile tracce di soia e sesamo, di frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, arachidi.