La Veneziana della Fenice
La nostra produzione è totalmente artigianale dalla realizzazione del lievitato fino al suo confezionamento a mano
100% made in Lugana (Italy) 🇮🇹!
E' il nostro panettone, lievitato tradizionale derivato dalla tradizione contadina e rivisitato dal nostro maestro pasticcere Manuel Pedrali.
- Veneziana classica e tradizionale della Fenice con albicocche Armogiane da 1kg e da 1.5kg (quest’ultima solo su ordinazione: scrivere a mariachiara@cadeifrati.it).
- Veneziana integrale ai mirtilli rossi e neri e cioccolato da 1kg
- Veneziana ai tre cioccolati da 1kg
La Veneziana da 1.5kg è disponibile solo su ordinazione: scrivere una mail a mariachiara@cadeifrati.it per l'ordinazione e dopo l'acquisto, la consegna non sarà quindi in soli 2 giorni lavorativi.
CONSIGLIO: Morbida e profumata, si abbina in modo eccellente con il passito Tre Filer di Ca' dei Frati.
DIETRO LE QUINTE DEL NOSTRO LABORATORIO
Prima di degustare, ti indichiamo qualche curiosità a riguardo:
❋ La nostra Veneziana è prodotta con due
impasti: il primo viene fatto lievitare per
diciotto ore, il secondo per sei ore.
❋ Successivamente alla cottura, la lasciamo
riposare su carrelli in acciaio a testa in giù
per dieci ore.
❋ La nostra Veneziana richiede una
settimana di maturazione prima di essere
consumata.
❋ Utilizziamo per la Veneziana classica
le albicocche Armogiane di
Costigliole Agrimontana, candite intere
con il nocciolo che rilascia morbidezza e
un gusto particolare. Da noi vengono poi
snocciolate a mano.
Costigliole Agrimontana, candite intere
con il nocciolo che rilascia morbidezza e
un gusto particolare. Da noi vengono poi
snocciolate a mano.
❋ Il nostro dolce artigianale viene
confezionato con cura a mano.
❋ Per consumare al meglio la nostra Veneziana,
ti consigliamo di intiepidirla leggermente.
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VENEZIANA ALL'ALBICOCCA INGREDIENTI:
Farina di grano tenero "D", tuorlo d'uovo, zucchero, lievito naturale, miele di acacia, sale, burro, vaniglia naturale in bacche, scorza d'arancia, scorza di limone, albicocche candite (20%), emulsionanti: monodicliceridi degli acidi grassi. Per la glassa: albume d'uovo, zucchero, miele di acacia, farina di mais, fecola di patate, olio di semi di arachide, mandorle e mandorle amare. Il prodotto contiene cerali con glutine, uova e derivati, latte e derivati e possibili tracce di soia e sesamo, frutta a guscio come mandorle, nocciole, noci e arachidi.
